Olio

Appena conclusa la raccolta, le olive della Valle Peligna vengono portate al frantoio, e attraverso la spremitura si ottiene un ottimo olio extra vergine.

L'olio extra vergine di oliva è un alimento fondamentale nella dieta dei bambini in quanto è ricco di acido oleico; è particolarmente indicato nella dieta di chi fa sport perché è fonte di energia prontamente digeribile ed è essenziale nell'età senile in quanto limita la perdita di calcio nelle ossa. È ricco di grassi di origine vegetale molto importanti per dare energia e salute al nostro organismo.

Inoltre gli aromi presenti nell'olio peligno, rendono i cibi particolarmente gustosi.

L’olio extravergine di oliva contribuisce a proteggere cuore e arterie, a rallentare l'invecchiamento celebrale, a prevenire l'arteriosclerosi e ad abbassare il livello del colesterolo del sangue. Inoltre combatte i radicali liberi.