Minestra
minestra “ le virtù “ ingredienti : – ½ kg. Di legumi secchi ( fave, fagioli, lenticchie, ceci e chicchi di farro ) – 1 piedino di maiale, 150 gr. di cotiche, 1 kg. Di verdura mista ( cicoria, biete, indivia , carote, sedano, cipolla, basilico, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio rosso di sulmona ), 4 [...]
ricetta: Brudisigli ingredienti: 300 gr. di farina, 100 gr. di guanciale di maiale di sulmona. 2 uova, strutto, olio d’oliva biologico di Prezza. preparazione: Preparazione impegnativa e realizzazione complessa. Con 300 gr. di farina, 2 uova e una noce di strutto, preparare una pasta che spianerete in sfoglie non troppo sottili. Tagliatele a strisce non [...]