pecorino bio scorza nera

Forma classica che va da ca. 2,700 a  3,300  Kg

Pecorino classico ottenuto da latte crudo biologico di pecora, avvolto da una scorza nera dovuta alla massaggiatura esterna con carbone vegetale, farina e olio d’oliva. Questa protezione consente al pecorino di stagionare senza asciugarsi troppo mantenedo al proprio interno una tessitura molto soffice.

L’azienda produttrice si trova nel Comune di Scanno, in un territorio interamente ricompreso all’interno del Parco Nazionale d’Abruzzo.