3- Ricette Secondi Piatti
Pollo allo zafferano Ingredienti per 4 persone : Per la pasta – 1 pollastro, 50 gr. di burro,, – 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva bio di Prezza, 2 dl. di crema di latte,1 tazza di brodo – 1 bicchierino di Cognac, ½ grammo di zafferano, sale prezzemolo e vino bianco Trebbiano d’Abruzzo. – Preparazione di [...]
Guazzetto di mare ingredienti : – 1,500 kg. di pesce ( merluzzo, dentice, scampi, gamberi, mormora ) – Olio extravergine d’oliva bio di Prezza; – 2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona ; – ½ peperoncino , aceto, sale, pepe, crostini di pane all’aglio rosso di sulmona. – Preparazione impegnativa e complessa da fare. E’ una [...]
Polpi in tegame ingredienti : – 1 kg. di polipi maggiolini – 2 pomodori pelati, 2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona, Olio d’oliva bio di Prezza, 1 peperone, sale, prezzemolo e peperoncino. Preparazione impegnativa e facile da fare. Per preparare questo piatto, occorre 1 kg di polipi maggiolini, piccoli e teneri. Lavateli e metteteli in [...]
Pollo in umido ingredienti : – 1 pollo – Farina, Olio d’oliva bio di Prezza, aglio rosso di Sulmona, cipolla, sedano, carote, 2 pomodori pelati – 1 peperone, 4 patate,sale,pepe e brodo. Preparazione impegnativa e facile da fare. Ricetta semplice ma assai gustosa. Taglaite a pezzi un pollo, infarinatelo e fatelon rosolare in olio d’oliva [...]
Coda di rospo in padella ingredienti : – 6 fette di coda di rospo, sale e pee – 2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona , olio d’oliva bio di Prezza, peperoncino rosso, rosmarino. Preparazione rapida e facile da fare. Tagliate 6 fette spesse di coda di rospo, lavatele, asciugatele e cospargetele di sale e pepe. [...]
Castrato scottadito ingredienti : – 2 costate di castrato a persona – Olio d’oliva bio di Prezza, aglio rosso di Sulmona, peperoncino, rosmarino, 2 chiodi di garofano – sale, pepe in grani, ½ litro di vino rosso secco Montepulciano. – Preparazione impegnativa e facile da fare. Calcolate 2 costate di castrato a persona. Mettete le [...]
agnello e peperoni ingredienti : – 1,3kg. di agnello dei parchi, 5 pomodori pelati e 2 peperoni dolci – farina, peperoncino, 2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona, rosmarino, alloro, sale – 1 bicchiere di vino bianco trebbiano e olio d’oliva bio di Prezza. Preparazione impegnativa e realizzazione facile. Fate marinare 1 kg e mezzo di [...]
agnello brucialingua ingredienti : – 1,5 kg. di agnello dei parchi, – farina, peperoncino, 2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona, rosmarino, sale – 1 bicchiere di vino bianco trebbiano e olio d’oliva bio di Prezza. Preparazione impegnativa e realizzazione facile. Fate marinare 1 kg e mezzo di agnello a pezzi. Togliete poi i pezzi dalla [...]
ricetta: Salsiccia arrosto prodotti: 700gr. di salsiccia fresca di maiale, un bicchiere di vino bianco. preparazione: Arrotolate la salsiccia, infilzatela con degli spiedini di legno, in modo da formare una ruota compatta che vi darà la possibilità di poterla girare durante la cottura. Sistematela in una padella dal fondo antiaderente, e copritela completamente con acqua. [...]